人人都知道鱼是一种健康食物,孩子吃了聪明,成人吃了有益心脏。鱼类蓄积重金属的问题,吃了之后会摄入汞,所以,孕妇和备孕女性一定要注意,千万别吃鱼的这4个部位
近几年,因为水体的污染,鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的性。比如甲基汞,就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统,可造成语言和记忆障碍等。体内汞含量轻微超标,对成人的危害并不明显,但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为,影响智力。所以,孕妇、儿童和备孕女性一定要注意减少汞摄入。
为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律,南京市疾病控制中心对超市和农贸市场上比较常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼,分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定。鱼龄越大,鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示,200克以下的鲫鱼,鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低,数值差异也不明显,都低于0.02
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