材料:花胶、腰椎骨汤、盐、鸡精、葱花、胡椒粉。
做法:
1.花将胶用冷水洗净,然后用热水浸过夜
2.将瑶柱洗净用热水浸泡30分钟
3.将腰椎骨洗净飞水,然后煲2小时,把骨头取出,倒进浸泡好的瑶柱和发好的花胶,再继续煲1个小时
4.然后倒入粳米,中火煮至米开花变粘稠,用适量的盐、鸡精调味,撒上葱花和胡椒粉即可。
2 花胶煲鸡
材料:仔鸡、花胶、葱姜、盐。
做法:
1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后,把余下的斩块,焯掉血水。
2.花胶泡十二小时,用葱姜水煮过,切块,和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中,煲二小时,放入适当食盐调味即可。
3 淮杞水鱼汤
材料:淮山、枸杞子、生姜、葱花。比例为3:3:1:1,外加水鱼一条。
做法:
1.把水鱼煮死,然后出去甲、头、爪以及内脏。
2.冲洗干净,切好放入锅中。
3.之后再把枸杞子、淮山、生姜、葱花放入锅中。
4.大火将水烧开后,再改用小火炖。直到鳖肉熟透就可以了。
4 生地枸杞肉丝
材料:枸杞子、青笋、熟猪油各100克,猪瘦肉500克,生地片30克,白糖、酱油、食盐、味精、香油、料酒各适量。
做法:
1.将猪瘦肉洗净,切成长丝;青笋切成细丝;生地切成丝;构杞子洗净待用。
2.炒锅放入猪油烧热,再将肉丝、笋丝、生地丝同时下锅,烹入料酒,加入白糖、酱油、食盐、味精搅匀,投入枸杞子,翻炒几下,淋入香油,炒熟即成。
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