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多囊女性吃放凉的食物更利于减肥？
2019-07-08
又到了啤酒撸串的夏天，这时很多人又会跳出来传授那套夏日养生要点，其中之一就是：要吃热的食物，不要吃凉的食物。
吃热的食物更利于好孕吗？
2004年发表在NutritionResearch 上面的一项研究报告。
Najjar et al， 2004
这项研究征集了9个年轻健康男性志愿者，早上给他们食用当天新鲜烹调的土豆。每天吃的土豆数量完全相同。
唯一的区别，就是一部分日子中，吃的是热乎乎的土豆，测定其中心温度为84摄氏度，就交给受试者去吃。另一部分日子，吃的是彻底凉到室温的土豆，测定其中心温度为26摄氏度，然后才交给受试者吃。
测试的结果，却让人大吃一惊——吃热土豆后，餐后血糖的上升幅度显著高于吃凉土豆后的，血糖指数分别是122和78，差了50%还多。
餐后血胰岛素的上升幅度差异同样大，吃热马铃薯后胰岛素是117，吃凉土豆是82。
最令人惊讶的是：餐后的甘油三酯水平上升趋势完全不同，热土豆带来了显著上升，而凉土豆不仅未引起上升，甚至还有非常显著的下降！
从食物脂肪角度来说，牛羊肉的脂肪，含饱和脂肪酸比例较高，其熔点超过体温。因此，在凉后再吃，其脂肪呈现固态，消化速度也会降低。
总结下来就是：消化能力好的多囊女性备孕，适合吃放凉的食物，能够缓解血糖上升幅度，从而达到减肥效果。不过消化能力特别差，身体很瘦弱的女性，吃凉的食物不容易消化。
吃冷饮、吹空调，这些夏日习惯会影响怀孕吗？但是，目前没有研究显示，备孕的女性吃凉菜、冷饮会导致不孕。所以姐妹们还以可以放心吃凉菜的！
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