材料:丝瓜、盐、香油。
做法:
1.先将丝瓜去皮、切成片。
2.然后在炒锅内放入食用油,烧热后倒入丝瓜煸炒片刻,放精盐。
3.然后倒入清水煮至水开,加入些许食盐、香油即可。
2 冬瓜江瑶柱煲老鸭汤
材料:冬瓜一斤,江瑶柱一两,老鸭一只,瘦猪肉三两,陈皮一片,盐少许。
做法:
1.江瑶柱浸透,洲争。冬瓜连皮及瓜仁,洲争,切成厚片。老鸭杀洗干净,去毛、去内脏,切去鸭头和尾,开边,切成四大件,放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。
2.瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火继续煲三小时,加少许盐调味,即可饮用。
3 川贝雪梨炖猪肺
材料:川贝、雪梨、猪肺、冰糖、油盐。
做法:
1.猪肺反复漂洗干净,切成中块。雪梨去皮去蕊,切成4块。川贝母淘洗干净。
2.将所用用料置于炖盅,加入适量沸水,炖盅加盖,隔水炖之。
3.待锅内水开后,先用中火炖60分钟,然后再用小火炖120分钟即可。
4.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。
4 油麦鸡蛋汤
材料:油麦菜、鸡蛋、盐。
做法:
1.把油麦菜洗净切断,备用。
2.将鸡蛋打入碗中,打成蛋液备用。
3.在锅中倒入少许食用油,烧热后倒入蛋液翻炒成块。加入清水煮开,放入油麦,再煮至油麦变软,加入食盐即可。
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